ビタミンＡ
【作用】
ビタミンAを取ることによる身体への作用は大きく分けて３つである。
１、成長を促進する
２、暗い所に入った時に目がしだいに慣れる現象（暗順応）を助ける
３、皮膚や粘膜を健康にたもち、免疫機能を維持する
【一日の所要量】
単位としては、国際単位(IU)を用いる
＊成人男性 2,000IU
＊成人女性 1,800IU
＊授乳婦 3,200IU
しかし成人で5,000IU以上摂取すると
ビタミンAが肝臓に蓄積され、めまいや嘔吐、頭痛といった
過剰症や中毒をおこすこともあるので注意。
【多く含む食品】
ビタミンAを多く含む代表的な食品は以下の通り。
* 肝油
* バター
* 牛乳
* チーズ
* 卵
* 強化マーガリン
* 緑黄色野菜
* レバー
* うなぎ
【欠乏症】
ビタミンAが不足すると以下のような症状がおこる。
* 夜盲症（暗い所で目が見えなくなる）
* 乾燥眼炎
* 感染に対する抵抗力の低下
* 成長不良
* 骨・歯の発育不良と変形
* 皮膚や粘膜の角質化
* 皮膚の異常乾燥、色素沈着。
* 性腺の変性退行
* 奇形の発生